Chef-beenhouwer

Zo ziet je job er uit

Voor de functie van Chef Beenhouwer in deze supermarkt zijn dit je taken:

• Dagelijkse leiding: Je stelt de werkplanning op en stuurt je team van beenhouwers en medewerkers aan.
• Vleesbereiding: Je snijdt, versnijdt en bereidt vlees, gehakt en traiteurgerichten volgens de kwaliteitsnormen.
• Voorraadbeheer: Je plaatst bestellingen bij leveranciers, controleert de leveringen en beheert de voorraad.
• Presentatie: Je zorgt voor een aantrekkelijke, volle en verzorgde bedieningstoog en zelfbedieningsafdeling.
• Voedselveiligheid: Je ziet streng toe op de naleving van de HACCP-regels, hygiëne en de versheid van de producten.
• Klantenbediening: Je helpt klanten met een glimlach, geeft advies over vleesbereidingen en behandelt eventuele vragen.
• Rendement: Je bewaakt de marges, beperkt verlies (brutoo) en denkt mee over acties en promoties.

Dit heb je nodig voor de job

Voor het profiel van een chef beenhouwer zoeken we iemand met onderstaand profiel:

• Je hebt een diploma als beenhouwer/slager of gelijkwaardige ervaring in de sector.
• Je hebt aantoonbare ervaring met het versnijden en verwerken van vlees.
• Je hebt leidinggevende capaciteiten en weet een team te motiveren en te coachen.
• Je kent de HACCP-regels en wetgeving rond voedselveiligheid door en door.
• Je bent klantvriendelijk, commercieel ingesteld en hebt oog voor kwaliteit.
• Je werkt gestructureerd, bent stressbestendig en neemt graag initiatief.
• Je bent bereid om te werken volgens een variabel uurrooster en op zaterdagen.

De ideale collega is...

• Heeft vakkennis waar je u tegen zegt en trekt de algemene kwaliteit op de afdeling naar een hoger niveau.
• Deinst niet terug voor fysiek zwaar werk, een strak tempo of een gigantische werkdruk.
• Treedt op als de rots in de branding waar het hele team op kan bouwen als het stormt.
• Denkt als een ondernemer: stuurt strak op rendement, bewaakt de marges en grijpt in bij verlies.
• Schuift problemen niet af, maar pakt ze direct aan en pakt de volle verantwoordelijkheid voor de resultaten.
• Laat zich de kaas niet van het brood eten, heeft een dikke huid en weet precies waar hij/zij voor staat.

3 redenen om voor deze job te kiezen

• Sterk team
• Sterke ontvangst in het bedrijf
• Correct loon

Supermarkt, Customer Centricity, Voorraadbeheer, Stressbestendigheid, Dagelijkse leiding, Hygiëne, Brood, Klantendienst, Coaching, Branding